Masak lemak sulur keladi

Assalamualaikum

Seperti biasa 2 atau 3 hari sekali aku ke gerai ikan untuk stok beberapa hari .Biasanya sebelum suami pergi kerja dia akan bawa aku dulu cari barang2 basah .Belum pun pukul 7 pagi aku dah terpacak depan gerai ,walaupun pekedainya masih lagi berkemas mengeluarkan ikan ,udang ,ketam dan berbagai lagi dari peti beku.Suami kena pergi kerja sebab tu aku perlu awal.Biasanya di gerai ikan ni ada saja orang yang hantar sayur2 kampung atau barang lain seperti acar ,pekasam dan kadang ada juga kulit lembu yang dah diproses untuk dijual.

Pagi ni ada pula orang hantar sulur keladi di gerai ni.Aku apa lagi pantang nampak sebab sekarang susah nak dapat sulur keladi.Kalau beli di pasar tani kadang gatal pada tekak.Sulur keladi ni tak seperti biasa agak kecil tapi ini berwarna hijau dan besar.Ini kali ke 2 aku beli di gerai tu sebab sebelum ni memang tak pernah jumpa lagi sulur seperti ni.Satu ikat ni 5 rm ,agak mahal tapi ok lah benda payah nak cari kan.

Sebelum nak masak kenalah siang dulu.Bebudak sekarang memang tak tau buat kerja2 ni.Mula2 buang kan kulit nipis nya dan dipotong seperti kacang panjang.

Cuci dan kemudian rebus sekejap untuk menghilangkan rasa gatal .Kadang boleh je nak masak terus tapi kita kan perlu beringat....

Lepas sudah dicelur tu kena lah tapis untuk buang airnya.

 Masukkan sulur tadi ke dalam periuk, masukkan juga bahan2 tumbuk seperti bawang putih,bawang merah,ikan bilis , sedikit lada kisar ,kunyit serbuk dan asam jawa.

Olehkerana aku guna kelapa parut ,terus je masukkan santan dalam periuk.Hidupkan api masukkan daun kesum .

Setelah agak lembut bolehlah masukkan garam dan sedikit kiub ikan bilis.Boleh tutup api dan sedia untuk dihidang.

Biasanya orang dah berusia  seperti aku ni je yang suka sayur sulur  ni ,budak2 memang kurang lah  nak menjamah.

Sedap ....ada pulak sambal belacan dan ikan goreng.