Kari kering kentang dan terung

Assalamualaikum

Sejak Iqa ada ni kerja2 memasak banyak yang dia buat.Walaupun tak berapa mahir tapi boleh lah ... sejak dari tingkatan 1 dah tinggal di asrama dan seterusnya ke universiti.Bila balik katanya nak makan masakan mak, jadi nya dengan gigih mak tetap melaksanakan .Rasanya semua ibu2 pasti buat pekara yang sama. Sekarang ni lah dia baru belajar2 masak .

Kari kering kentang dan terung ni dia yang masak.

Tak  tengok pun apa yang dibuat ,cuma bau masakan nya menusuk ke hidung.Tak sabar nak rasa....ermm boleh tahan sedap juga.Dia gunakan rempah kari cap O ni yang  dibeli di Pasar Tani.

Sejak pertama kali menggunakan rempah kari cap O ni terus jatuh cinta.Tapi tulah bukan semua tempat ada jual .Walaupun menantu orang utara tak pernah lagi kirim rempah kari bila dia balik sana.Sebab nya jarang sangat masak kari kat rumah ni sebab boss tak boleh makan. Jadi nya kalau teringin nak buat,buat je lah.Untuk  suami kena masakkan lauk lain.

Terung yang digunakan dalam masakan ni pun hasil dari tanaman tepi2 rumah.Tak banyak tapi lepas lah untuk dijadikan lauk.

Foto: terung dalam gambar ni bukan  terung yang dimasak Iqa.Ni yang dipetik minggu lepas.Yang untuk menu kari ni dipetik on the spot, segar dari pokok, tak sempat nak snap.

Resepi kari kentang dan terung ni simple je.Iqa kata dia goreng dulu kentang dan terung tu dulu.Kemudian tos kan.Kemudian tumiskan bawang putih,bawang merah yang telah dihiris, masukkan daun kari.Masukkan pes kari dan tumis hingga terbit minyak.Masukkan sedikit air,asam keping dan sedikit kiub ikan bilis.Boleh lah masukkan kentang dan terung yang dah digoreng tadi.Last sekali masukkan hirisan tomato dan perasakan dengan garam secukupnya.Sudah boleh dihidang.

Bau rempah kari masak merah  cap O ni buatkan Iman tak sabar2 nak makan.Dia ingatkan masak ayam .Dia kata tak mahu makan dengan nasi tapi nak makan roti cicah kari.Setelah tahu hanya kentang dan terung ,dia ok je sebab budak sorang ni memang peminat kari tapi terung dan tomato susun tepi pinggan lah.

AYAM MASAK PALEMBANG

Assalamualaikum

Ayam masak palembang,lauk minggu lepas.

Jadi mak2 ni penat nak fikir menu harian untuk keluarga.Kadang2 menu yang sama tukang masak pun bosan nak masak.Tukang makan bedal je asal sedap😄😄.

Ayam masak palembang ni resepi dari FB .Teringin nak mencuba sebab mudah sangat.Cuma ku derhaka kan sikit tambah kentang .Ini ku share kan resepi nya ,semoga empunya resepi ini dapat pahala juga.

AYAM MASAK PALEMBANG

Bahan-bahan untuk 1 ekor ayam

A: Bahan dikisar,

. Bawang besar 2 biji sederhana

. Bawang putih 5 - 6 ulas

. Halia besar ibu jari

Bahan B:

. Serbuk kunyit

. Daun kari 2 - 3 tangkai

. Kicap manis 1/2 cawan

. Cili blend ikut pedas (2 senduk nasi)

. Asam keping 2 keping besar

. Santan 100ml

. Minyak untuk tumis

. Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya :

Gaul ayam dengan kunyit dan garam. Goreng setengah masak dan ketepikan. 

Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih, halia sampai naik bau. 

Masukkan cili blend. Tumis sampai pecah minyak.

Masukan kicap. Kalau nak lebih hitam tambah kicap pekat.

Masukkan daun kari. Tumis sekejap, masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan asam keping. 

Masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.

Masukkan santan. Biarkan mendidih dan boleh dihidangkan. 

Kalau kering sangat masukkan air sedikit.

Kredit resepi, Nurul amira

Foto: ayam yang sudah digoreng

Foto:Ayam yang siap dimasak,masih dalam piuk lagi🤭

Lemak putih umbut kelapa.

Assalamualaikum

Dua 3 hari lepas suami ada tebang pokok kelapa yang hampir dengan jalan besar.Pokoknya tak lah besar mana,tebang pun guna parang je.Yalah takut pula pokok tu dah tinggi jadi masalah pula jika tumbang ke jalan.Jalan terbaik nya tebang je lagi pokok tu masih kecil.

Masa suami sibuk dengan kerja dia ,aku pun sibuk menanya ada ke umbut kelapa .Sebab pokok tu masih kecil .Teringin nak makan sebab bukan senang nak dapat umbut kelapa sekarang ni kalau takde orang  tebang pokok kelapa.Nak cari orang jual pun payah nak jumpa.Alhamdulilah setelah suami potong2  dan belah2  dapat lah sedikit umbut kelapa.

Makan gitu je pun sedap ,manis.Bila pelawa budak2 ni untuk makan sedikit takde yang mahu.Budak2 sekarang mana tahu nak makan umbut kelapa ni. apatah lagi yang belum dimasak..

Disebabkan hari dah petang kala, dengan gigihnya aku potong dan hiris kecil dan kemudian rebus sekejap ,sebelum disimpan dalam aisbox.Simpan dalam freezer sikit untuk dimasak lain hari .Selebihnya masak esoknya.

Masak lemak putih je umbut kelapanya.Masa masak ni teringat lah arwah emak dulu masukkan lada putih   supaya makan nanti tak berangin.Umbut kelapa ni katanya sejuk dan siapa tak tahan boleh sakit perut berangin.Disebabkan tak de lada putih jadi ku gantikan lada hitam .Bahan2 lain biasa lah bawang merah,bawang putih dan ikan bilis tumbuk.Oleh sebab umbut nya pun sudah direbus terlebih dahulu, masak pun tak lama...siap .

Sebenarnya masa dulu2 kalau nak masak umbut ni tak pernah pun merebus dulu tapi disebabkan banyak baca blog2 orang lain kata merebus boleh mengelakkan berangin,jadinya kita ikut lah mana yang baik.Lagipun dah tua2 ni kena jaga permakanan juga ,kalau dah sakit menyusahkan anak dan suami pulak nanti.

Tak cantek pula kuah putih je ,jadi campakkan juga cili api merah penambah seri.Berselera makan tengah hari tu tapi rasa nya aku yang beria ...suami ada lah menjamah sikit ,sementara anak2 lelaki tak pandang pun.Anak2 perempuan ok lah makan juga sikit...Ermm takpelah.

Jambu bol

Assalamualaikum

Buah dari pokok belakang rumah  tapi tak banyak ,hanya ini saja yang ada.Lepas lah rasa teringin ,setelah 2  3 tahun tak berbuah setelah di cantas dahan2 tingginya.Lihat pada dahan2 masih ada yang mengeluarkan bunga.Insyaallah kalau ada rezeki adalah berbuah lagi.

Tanam pokok jambul bol ni dari biji benih buah yang dimakan  pemberian  seorang kawan.Saja2 tanam akhirnya tumbuh membesar dengan jayanya.Dulu tanam ingat tak sempat nak merasa ,jadilah untuk anak  cucu.Rupanya beberapa tahun saja sudah berbuah.

Jambu bol ni tak banyak lagi orang tanam.Jadi sengaja nak kekal kan pokoknya agar anak cucu boleh kenal walaupun pokok nya sudah menjulang tinggi.Biasa kalau berbuah pun kami dapat jolok yang rendah2 saja.Yang tinggi rezeki tupai dengan burung lah.Biasa yang gugur pun banyak dah dimakan tupai .Yang lebih sadisnya yang masak ranum yang dikerjakanya...huhuhu.Tapi takpe lah  kita berkongsi rezeki dengan makhluk Allah yang lain, dapat juga pahala kan.

Bebudak di rumah ni kalau kita tak potongkan memang tergolek gitu je lah buah apa pun.Bila dah dipotong dan simpan dalam aisbox baru dorang makan.Jambu bol ni sedap kalau dapat cicah dengan kuah rojak .Malangnya kat rumah ni dah kehabisan stok.Kalau yang betul2 masak ranum makan gitu je lagi sedappp sangat .

Berkebun tepi rumah

Assalamualaikum

Sekarang ni mood menulis suram kembali sebab masa2 terluang banyak ku habis kan dengan berkebun di tepi2 rumah.Mula kembali nya hobi berkebun ni sejak awal PKP ,sebab dah ada covid manalah boleh nak berjalan2 sangat pun.Duduk dalam rumah pun sampai dah tak tahu apa nak buat .Jadi baiklah kita buat yang berfaedah dan berhasil.Banyak kebaikan bila berkebun ni selain dapat mengeluarkan peluh dapat juga mengurangkan kos beli sayuran .Selain dari tu tak lah risau pasal keracunan sebab kita yang tanam sendiri kan.Hanya menggunakan baja organik dan air basuhan beras dan ikan.Memulakan bercucuk tanam ni sebenarnya agak malas  tapi kalau dah buat seronok jadinya ,apatah lagi apa yang kita tanam sudah mula boleh dituai.Anak2 pun suka tengok mak bercucuktanam walaupun mereka tak minat join sama,cuma Iman je yang rajin meneman kan ,bukan rajin menolong pun ,bermain je lebih.Anak2 belikan  benih sayuran dan baja di shopee .

foto: baja organic Milagro kali pertama nak guna.

Aku suka sangat apatah lagi suami sudah tolong buat kan batas2 sayur dan pagar untuk mengelak kan anak2 bulus membuang .Seronok lihat anak benih sayuran dan cili di shopee...berbagai boleh dapat dan tak pernah tanam lagi sebelum ni.Rambang mata nak pilih ,macam lah nak berladang ...jadi nya beli lah serba sikit ,ada yang untuk tanam di batas dan dalam pasu.

Foto: biji benih serba sikit,ntah kan menjadi ntah kan tidak .Harap2 pokok maman boleh tumbuh subur sebab kat Johor ni  tak pernah nampak orang jual.Pernah sekali cari kat pasar tani daun maman tapi dipanggil nya pemuda yang bernama Maman😂😂😂 .

Pasu2 bunga pun banyak yang dah kosong sebab bunga2 banyak yang dialihkan ke tanah.Sekarang ni awal pagi lepas sarapan , solat Dhuha dan mengaji terus keluar rumah lihat dan siram tanaman.Satu dua hari ni cuaca  panas terik,jadinya kena lah siram pagi dan petang.

Berkebun ni dapat juga menjadi terapi diri.Rasa hilang segala tekanan dan masalah bila nampak biji benih yang kita semai sudah mula muncul dan anak2 pokok mula membesar.

Foto: anak benih cili pelangi sudah mula muncul.

Foto:anak pokok kacang bendi sudah dialih ke tanah,Alhamdulilah banyak yang menjadi.

Foto: anak pokok peria katak...biji benih dari buah peria katak yang dibeli  untuk masakan.

Foto: bayam brazil ni dah lama tanam dalam pasu, jadi kena lah pindahkan ke tanah untuk ia lebih membiak.

Foto: bayam brazil goreng tepung.Febret Iman ni walaupun tak suka makan sayur ,bayam brazil ni dia nak makan .Kadang buat cekodok pun masukkan bayam ni.

Foto: pokok terung ni kali pertama berbuah.Benih pemberian kawan.Kurus tinggi tapi tak lokek berbuah..Alhamdulilah.

 

Foto: pokok nenas ni dah lama tanam .Mudah2an dapat lah merasa ,bimbang juga selain dari tepi rumah tepi jalan juga.Ada beberapa pokok lagi yang baru mengeluarkan buah.Anak pokok diambil dari rumah anak sedara di kampung.

Banyak lagi pokok2 yang di tanam dari tangan tua ini.Kunyit ,serai ,lengkuas ,pandan ,daun kari sentiasa ada.Bukan untuk dijual tapi dikongsi bersama jiran dan kawan.

"Dan Kami telah menurunkan dari awan, air (hujan) yang mencurah-curah, -"

(QS. An-Naba' 78: Ayat 14)

"Untuk Kami mengeluarkan dengan air itu, biji-bijian dan tumbuh-tumbuhan, -"

(QS. An-Naba' 78: Ayat 15)